Food & Wine별 2023년 최고의 주방 토치 5개

우리 목록에는 레스토랑 주방에서 사용되는 셰프가 승인한 주방 토치가 포함되어 있습니다.

Maddy Sweitzer-Lammé는 열정적이고 탐욕스럽게 배고픈 가정 요리사이자 먹는 사람입니다. 그녀는 2014년부터 모든 형태의 음식에 관해 글을 쓰고 있으며 누구나 요리를 할 수 있고 사랑해야 한다고 굳게 믿습니다.

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음식과 와인 / 크리스틴 켐파

꼭 필요한 몇 가지 필수 주방 도구가 있고, 가지고 있으면 정말 재미있는 도구도 있습니다. 주방 토치는 두 번째 범주에 속하지만 생각보다 훨씬 더 다양합니다. 필라델피아 Royal Sushi & Izakaya의 총주방장인 Justin Bacharach에게 주방 토치는 좋은 음식에서 군침이 돌게 만드는 음식을 만드는 데 사용하는 도구입니다. 가정 요리사의 경우 주방 토치로 저녁 식사부터 디저트까지 모든 요리의 수준을 높일 수 있습니다. 또한 프레젠테이션에 대한 주요 점수도 얻을 수 있습니다.

Bacarach는 주방 토치를 사용하여 고기나 생선을 너무 익히지 않고 외부에 색상을 추가합니다. 예를 들어 구운 가금류 조각은 일반적으로 지방이 그릴 위에 완전히 구워지지 않기 때문에 외부에 약간의 불을 붙이면 종종 이점을 얻을 수 있습니다. Bacharach는 “팬에 색이 충분하지 않은 스테이크를 굽거나 레몬 머랭 파이와 같이 휘핑된 달걀 흰자 성분으로 구운 간식을 살짝 태울 때 주방 토치를 사용할 것입니다.”라고 말합니다.

일부 음식에 대해 브로일러를 사용하여 비슷한 효과를 얻을 수 있지만 주방 토치는 다음 저녁 식사나 디저트의 수준을 높이는 데 더 작고 재미있는 도구입니다. 여기 가정 요리사를 위한 최고의 주방 토치가 있습니다.

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이 일본식 부탄 토치는 일정한 불꽃을 제공하며 크기와 강도를 쉽게 조정할 수 있는 손잡이를 제공합니다.

이 토치에는 일부 사용자가 안전 위험을 느낄 수 있는 빠른 차단 버튼이 없습니다.

이 이와타니 부탄 토치는 Bernzomatic의 더 큰 설치 공간 없이 전문적인 주방 토치의 일관성과 열을 제공합니다. 토치 헤드는 캐비닛이나 서랍에 들어갈 만큼 작은 8온스 부탄 탱크에 부착됩니다. 토치 뒷면의 손잡이는 부탄 흐름을 조정하고 전면의 트리거는 불꽃을 켭니다.

우리가 가장 좋아하는 부분은요? 이 경량 토치는 화염을 사용하기 위해 방아쇠를 누를 필요가 없으므로 잡기가 더 편하고 제어하기가 더 쉽습니다. 그러나 토치를 주의해서 사용하지 않을 경우 이 기능은 안전 문제를 야기할 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 토치를 사용하기 전에 제조업체의 지침을 읽어 보십시오.

출판 당시 가격: $50

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이 리필 가능한 주방 토치는 작은 공간을 차지하면서도 충분한 열을 제공합니다.

크기가 작은 용기를 고려하면 부탄 용기를 상당히 정기적으로 다시 채워야 합니다.

Sondico 리필 가능 주방 토치는 많은 비용을 지출하거나 더 큰 주방 도구를 보관하고 싶지 않은 가끔 토치 사용자에게 좋은 옵션입니다. 최대 열용량이 약간 낮고 화염도 작은 이 토치는 주로 크렘 브륄레와 메렝게를 만드는 제빵사에게 훌륭한 도구입니다. 효율적인 크기 덕분에 주방 서랍에 쉽게 들어갈 수 있지만, 용기 크기가 작기 때문에 더 자주 다시 채워야 합니다.

단 20달러의 이 제품은 정기적으로 주방 토치를 사용할 생각은 없지만 특별한 날을 위해 하나쯤 갖고 싶어하는 가정 요리사를 위한 훌륭한 예산 옵션입니다.

출판 당시 가격: $20

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Bernzomatic은 높은 온도와 안정된 불꽃을 위해 전문 요리사가 사용하는 것입니다.

토치는 잡기 불편하고 보관하기에 부피가 큰 대형 가스통에 부착됩니다.

Bacharach는 Royal Sushi & Izakaya에서 오븐의 파일럿 조명부터 스테이크, 생선, 가금류 요리 마무리까지 모든 작업에 Bernzomatic을 사용합니다. 토치는 지속적으로 재충전할 필요가 없는 대형 가스 용기에 부착할 수 있으며 토치는 제자리에 고정되므로 방아쇠를 누를 필요가 없습니다. 쉽게 꺼질 수 있도록 자동 시작 및 중지 버튼이 있으며 불꽃 손잡이로 열과 강도 수준을 조정합니다.